Fish Rub

Immaginate un bel trancio fresco di salmone, carnoso e saporito. Pensate ad una lenta cottura nel bbq sulla tavoletta di cedro oppure in forno, con la sua bella crosticina saporita di spezie e la pelle croccante che si stacca scrocchiando dal filetto, una bella teglia di verdure e via…il pranzo è pronto. Questo profumato rub vi conquisterà, ha il giusto carattere per dare una svolta anche a quel trancio di pesce che proprio non sapevate come cucinare. Ha un pizzico di peperoncino e un sapore pieno e corposo. Massaggiatelo sul pesce almeno un paio d’ore prima di cuocerlo e se vi piace potrete aggiungere della scorza di arancio o di limone…ma così com’è è comunque perfetto…E se vi piace la cucina di mare provatelo sugli spiedini di pesce, sui gamberoni o sulle capesante, mentre i più temerari potranno aumentare la dose di sale e di zucchero di canna ed utilizzare la miscela ottenuta per preparare una versione alternativa al classico Gravlax Scandinavo…

INGREDIENTI: paprika, sale marino, zucchero di canna, aglio, peperoncino, cipolla, noce moscata, cumino, pepe, aroma fumo…