Fieno Greco in seme

Piccola pianta aromatica onnipresente nella cucina Indiana, è fra gli ingredienti più comuni in quasi tutti i Curry ma molto utilizzata anche in nord Africa. Si consuma sia il seme intero che i germogli freschi o la pianta adulta, come una normale verdura. Ha sapore leggermente amarognolo e pepato, ricorda vagamente il sedano. Sono molto note anche le sue proprietà medicinali. Fin dall’antichità viene usato come ricostituente naturale, per rinforzare le difese immunitarie e stimolare l’appetito.