Destinazione Marocco

RAS EL HANOUT

“Il meglio del Droghiere”…questo è il significato del nome di una miscela di cui esistono varianti praticamente infinite, anticamente la ricetta era spesso preparata basandosi sui gusti e sulle necessità del cliente…esistono varianti non piccanti e altre come la nostra con un pò di peperoncino, versioni più delicate ed altre più grintose…noi ne abbiamo selezionata una molto saporita ma con un  leggero sentore agrumato di fondo, pensata per manzo e agnello e per i legumi…insomma…per piatti belli sostanziosi.

CHERMULA

Pensi al Marocco e ti viene subito in mente un bel Cous Cous fumante…ma la cucina di questo paese è ricchissima, con piatti di terra e di mare saporiti e ricchi di gusto. La miscela Chermula ha un timbro decisamente piccante, un sapore robusto con la giusta quantità di spezie, si utilizza solitamente per preparare una marinata per il pesce, aggiungendo olio e volendo succo di limone…noi rinforziamo la dose di foglie di coriandolo aggiungendone una manciata appena tagliata ma se non vi piace potete mettere prezzemolo fresco….e del limone confit tagliato a cubetti piccoli piccoli per una dose di freschezza extra. E se non avete tempo o voglia per preparare la marinata potrete usare questa miscela semplicemente massaggiandola sui filetti di pesce prima di metterli sulla griglia o usare questo misto di spezie per aggiungere un tocco infuocato ad un guazzetto di mare….

SALSA HARISSA

Decisamente piccante e molto aromatica, nella sua estrema semplicità la Salsa Harissa riesce a donare un tocco unico a qualsiasi piatto. Si può utilizzare per accompagnare gustosi spiedini di agnello cotti alla brace o un bel filetto di pesce, amalgamare con yogurt bianco e denso per accompagnare piccole polpette di verdura o utilizzare per dare un tocco grintoso ad una zuppa…con moderazione ovviamente. E’ facilissima da preparare con il nostro misto di spezie già pronto, basta aggiungere olio e succo di limone…se non vi ricordate le dosi non preoccupatevi, sono indicate sulla busta…

LOUBIA

Ricetta iconica della cucina di tutta l’area del Maghreb, caldo speziato e sostanzioso, la Loubia è un piatto a base di fagioli bianchi cannellini e spezie. Può essere più denso come uno stufato o più simile ad una zuppa ma in ogni caso il risultato finale è un piatto completo, saporito e nutriente, perfetto per una cena in famiglia accompagnato da pane appena sfornato, un vero comfort food con tutti i profumi e gli aromi tipici della cucina Nordafricana.

MISTO PER PESCE

Spesso pensiamo alla cucina Marocchina ed istintivamente pensiamo ad una fumante tajine di carne ma il paese vanta anche una meravigliosa cucina di mare. Questa miscela è ispirata proprio ai piatti tradizionali di pesce, è saporita e gustosa con una nota speziata intensa e un profumo deciso. E’ perfetta per una zuppa di pesce, per delle belle trance di tonno alla griglia, per cicciotti calamari ripieni di couscous o per guazzetti e sughi, una ricetta veramente poliedrica che accompagna e sostiene anche i piatti più elaborati.

TE DEL DESERTO

Il più amato dei tè verdi, quello che riesce a dividere in due le schiere dei suoi estimatori, chi sostiene che va bevuto freddo freddo, magari con qualche cubetto di ghiaccio e rigorosamente in grandi bicchieri moderni e possibilmente davanti al mare…e chi invece rimane un inguaribile romantico e lo beve caldo, in piccoli bicchierini di vetro stretti e alti, decorati con colorati motivi floreali e fili d’oro…e vorrebbe trovarsi seduto sotto una tenda a guardare il tramonto sul deserto…e noi vi lasciamo sognare, ognuno a modo suo.

NB: i prodotti potrebbero variare in base alla disponibilità, le immagini e le descrizioni sono puramente illustrative. Nel  caso un prodotto non fosse disponibile sarà sostituito con un altro articolo attinente al tema della confezione.