Questa profumata miscela leggermente piccante conosciuta anche con il nome Massalè arriva dall’isola Reunion, vicino al Madagascar. Nasce per una cucina a base di pesce e crostacei accompagnati da riso bollito ma si può usare anche per il pollo. Molto amata in Francia è spesso impiegata per marinare i gamberoni… Tenete comunque in considerazione il fatto che la cucina di Reunion è molto ricca, figlia dell’incontro fra le tradizioni locali con influenze Arabe, Cinesi, Malgasce, Francesi e chi più ne ha più ne metta. Solitamente si aggiunge pomodoro fresco, molto zenzero e foglie fresche di lime kaffir, o secche se non trovate le fresche.
INGREDIENTI: coriandolo, cumino, curcuma, origano, fieno greco, zenzero, sale 8%, peperoncino, noce moscata, cardamomo, garofano

grammatura

50g, 100g