Curry Malesia

Miscela Malese tradizionale, ottima con il manzo tagliato a bocconi e cucinato dolcemente con latte di cocco e spezie fino a che la salsa non si è quasi completamente assorbita. Preferibile una lenta cottura per questo curry che di solito si serve accompagnato da riso al gelsomino…un classico…assolutamente da provare. Volendo si può utilizzare anche con pezzi di pesce bianco, gamberoni, pollo. Il concetto rimane comunque sempre quello di un cibo sostanzioso, dove si parte nella preparazione del piatto con una bella salsa abbastanza liquida che si lascia addensare lentamente fino ad ottenere uno stufato quasi asciutto.

INGREDIENTI: coriandolo, curcuma, cumino, pepe, zucchero di canna, finocchio, peperoncino, citronella, galanga, garofano, amchur, cannella, lime kaffir