La curcuma è l’anima dell’India, si usa per aromatizzare e colorare i cibi, per tingere le stoffe e per curarsi. È un piccolo rizoma, della stessa famiglia di cardamomo, zenzero e grani del paradiso. Essiccata e macinata diventa una polvere impalpabile giallo oro, spesso erroneamente confusa con lo zafferano. È l’ingrediente base di tutte le miscele di spezie Indiane ma è comunemente usata anche nella cucina del Mediterraneo. Ha sapore e profumo delicato ed un’ infinità di proprietà terapeutiche.