Cumino in polvere

Una delle spezie essenziali per una cucina ben fornita, il cumino ha un inconfondibile odore pungente ed un sapore deciso che tende a prevaricare su tutti gli altri gusti e va quindi usato con parsimonia. Pilastro della cucina Indiana, è ingrediente molto utilizzato nella cucina dell’area del Magreb, in quella Mediorientale e in quella Sudamericana. Sono così tante le miscele di cui è ingrediente essenziale da rendere praticamente impossibile stilare una lista.