Coriandolo in seme

Chiamato anche prezzemolo cinese questa piccola pianta assomiglia molto al nostro prezzemolo ma il gusto è completamente diverso. Si può utilizzare tutta la pianta, il seme ha un gusto leggermente balsamico e mentolato, con retrogusto di agrumi. È molto usato nella cucina sudamericana, in quella nordafricana ed in tutto il sud-est asiatico. Ed il suo sapore inconfondibile dà un’impronta unica a tutti i piatti in cui viene aggiunto. Per le prime sperimentazioni aggiungete il seme di coriandolo alla peperonata o alle zucchine saltate in padella…