Cioccolata calda al Caramello

Ve li ricordate quei fantastici cubotti di caramello, quelli con l’incarto trasparente che le nonne tenevano nella scatola di latta nascosta in dispensa altrimenti te le mangiavi tutte…quelle che ti rimanevano incollate ai denti e si scioglievano piano piano…e facevano la gioia dei dentisti! Ecco, questa cioccolata ha il sapore ed il profumo di quelle caramelle, è il profumo dell’inverno e delle feste, dello Sticki Toffee Pudding che si mangia nei paesi anglosassoni in barba alla dieta….

Ingredienti: cacao magro alcalinizzato in polvere 50 %(11% burro di cacao-correttore di acidità carbonato di potassio 2,5% non UE), zucchero di canna, aroma naturale gusto caramello 0,45%

Dosaggio: 1 tazza di latte, 3/4 cucchiaini per tazza, 5 minuti di cottura

Preparazione: metti la quantità giusta di polvere di cioccolata in un pentolino in base a quante tazze vuoi preparare, poi diluisci con latte tiepido e metti sul fuoco a fiamma dolce per 5 minuti mescolando spesso…così otterrai una cioccolata classica come si faceva una volta, molto liquida. Se desideri una versione più densa puoi aggiungere un cucchiaino di maizena o di fecola di patate alla polvere di cioccolata prima di diluirla con il latte.