Cinque spezie Pechino

Una delle più antiche miscele di spezie, tipica della cucina cinese e vietnamita. Gli ingredienti di base sono tradizionalmente cinque, ma esistono innumerevoli varianti con percentuali e a volte ingredienti diversi. È splendida su pollo e maiale ma in Cina è molto utilizzata anche su oca e anatra. Noi ne abbiamo aggiunto un pizzico nella faraona all’arancia…e abbiamo scoperto che è un abbinamento splendido…

INGREDIENTI: coriandolo, finocchio, anice, cannella, pepe nero, garofano