Chili Texano

Il più famoso e rappresentativo piatto della cucina Tex-Mex, uno stufato di carne di manzo, spezie e pomodoro a cui solo successivamente furono aggiunti fagioli ed altre verdure. Piccante, corposo e saporito è uno dei miei piatti preferiti….ma devo ammettere che non è proprio una pietanza leggerina…

UN PO’ DI STORIA: La cucina Tex-Mex è una cucina di confine, l’incontro fra due grandi culture, due lingue….due mondi. La città dove tutto è iniziato è San Antonio, dove a metà ottocento comparvero le prime Chili Queens, donne solitamente di origine messicana che preparavano e vendevano per pochi soldi piatti fumanti di Chili. Con il passare del tempo il piatto fu adottato dai cowboy, sempre in viaggio dietro alle loro mandrie. Ma fu nel 1967 che fu istituita la prima “International Chili Championship” dove diverse squadre si contesero il titolo per il miglior Chili! Ancora oggi la festa attira migliaia di appassionati…
ps: potete preparare il vostro Chili con la nostra miscela…giusto per iniziare a conoscere il piatto e poi, quando sarete più esperti utilizzare del peperoncino Chipotle oppure Ancho come vuole la tradizione!!

INGREDIENTI: peperoncino, aglio, cumino, origano, garofano