Descrizione del Prodotto
Avete presente il blu intenso che cercavate di conferire ai vostri piatti ottenendo invece tutta una gamma di sfumature di viola, lilla e rosa? Ebbene, ecco risolto il vostro problema, con pochi fiori di Butterfly Pea potrete sperimentare all’infinito. Onestamente l’uso più conosciuto per queste delicate corolle è in liquoristica perché messi in infusione nell’alcol lo tingono di una bellissima tinta…ma sarebbe un peccato porsi dei limiti. Si possono utilizzare per tingere il latte e creare dolci unici, pensate a golose creme, glasse di zucchero per i muffin…o provate a immaginare la faccetta stupita dei piccoli di casa quando tirerete fuori dal freezer il gelato dei Puffi? E vogliamo parlare dello stupore dei vostri ospiti davanti a piccoli panini blu per i mini burger dell’aperitivo? O la pasta fresca, il purè, un risotto…non dovete fare altro che metterli in infusione nella parte liquida che dovrete utilizzare nel piatto e il gioco è fatto!
NB: ricordati che se nella preparazione c’è succo di limone il colore rilasciato dai fiori cambierà in viola…
PREPARAZIONE: infusione di circa 20 gr di fiori in 1 litro di acqua fredda per circa 30 minuti o in 1 litro d’alcol, possibilmente trasparente.
Pianta rampicante della famiglia delle Leguminose diffusa in molti paesi Asiatici ed oggi coltivata principalmente in Sri Lanka. Si raccolgono i bellissimi fiori in piena fioritura all’inizio della primavera e si fanno essiccare per poterli utilizzare in seguito. Hanno odore lievissimo ed erbaceo e sapore molto delicato con un accenno dolce che passa in secondo piano davanti alla spendida colorazione conferita ai piatti in cui vengono utilizzati.
