Asparago in polvere

Uno dei nostri grandi dispiaceri, parlando di cucina ovviamente, è che la stagione degli asparagi sia terribilmente corta. Ovviamente si possono congelare ma una soluzione alternativa è anche questa polvere, ottenuta macinando finissimo l’asparago secco. Ne risulta un prodotto impalpabile che si può mescolare con ottimi risultati nell’impasto di muffin e plumcake salati, si può utilizzare per aromatizzare grissini, sfogliate, cracker e pasta fresca, addirittura l’impasto di pizze o focacce, insomma, largo alla fantasia…