Una piccola regina rara e preziosa. L’Achillea Moscata, meno famosa dell’Achillea Millefoglie, è una piccola pianta che cresce spontanea sulla Alpi Italiane, Francesi e Svizzere, in alta quota. Misura non più di 50 cm, cresce su terreni al sole ed emana un delicato profumo. Sono commestibili sia le foglie, ottime per preparare il burro aromatizzato, condire le patate, insaporire zuppe ed insalate, sia i delicati fiorellini bianchi, tradizionalmente utilizzati per preparare grappe e liquori. Il più famoso è sicuramente il Liquore Taneda tipico della Valtellina, dove la pianta è conosciuta proprio con il nome di Taneda, Erba Iva o Erba Rotta. Fuori da quest’area la pianta è conosciuta ed utilizzata in Valle d’Aosta dove si produce un amaro conosciuto con il curioso nome di Ebòlabò.

Noi vi proponiamo i soli fiori, accuratamente selezionati ed essiccati delicatamente per non sciuparli, perfetti per preparare in casa l’ottimo digestivo…ecco la ricetta originale Valtellinese cortesemente consigliata da un amico:

Si mettono a macerare 30 gr. di Achillea Moscata in 1 litro d’alcol per un mese. Poi si prepara lo sciroppo con 800 gr di zucchero sciolti dolcemente in 1,6 litri d’acqua. Quando lo sciroppo è freddo si mescola con l’alcol filtrato e si imbottiglia. Con questa quantità escono 3 bottiglie da 750 ml di liquore…in pratica, una si beve e le altre si regalano agli amici per Natale…

 

 

 

 

grammatura

30g, 50g