Fresco, floreale, erbaceo…esistono infinite sfumature di sapore e centinaia differenti varietà di te verde. Forse è meno conosciuto del te nero ma sicuramente è molto amato da chi ha imparato ad apprezzarne l’eleganza e il sapore unico. Il te verde viene raccolto, velocemente lavorato per far perdere una parte di acqua e poi “cotto” per bloccare il processo di ossidazione. E si, lo so, al primo impatto il te verde sembra difficile da preparare, non bisogna sbagliare i tempi d’infusione, bisogna allenare il palato ad apprezzarne il gusto, non bisogna esagerare con le quantità…ma dove stà il bello nella vita se non ci poniamo sempre nuove piccole sfide?